7 vini per 7 zolle

Il corso è aperto a chiunque voglia frequentarlo per ragioni professionali o per motivi amatoriali.Le 2 lezioni, riguardano la cultura e il processo lavorativo di una "cantina modello", con particolare riferimento alla conoscenza dei prodotti, all'utilizzo delle attrezzature, alla preparazione, presentazione e degustazione emozionale.
Durata: 10 ore Dalle ore 15.00 alle ore 20.00 +... [read more]

Il corso è aperto a chiunque voglia frequentarlo per ragioni professionali o per motivi amatoriali.Le 2 lezioni, riguardano la cultura e il processo lavorativo di una "cantina modello", con particolare riferimento alla conoscenza dei prodotti, all'utilizzo delle attrezzature, alla preparazione, presentazione e degustazione emozionale.
Durata: 10 ore Dalle ore 15.00 alle ore 20.00 +
23-24 Marzo 2012
La cantina Cascina I Carpini è lieta di ospitarvi durante questa esperienza, con la collaborazione del gruppo CRU Forma Mentis.
Prima Giornata

1° MODULO
Vinosi racconti: la storia del vino attraverso le storie di vita

TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE
Esame visivo
Esame olfattivo
Esame gustativo

2° MODULO
" Emozionando i sensi direttamente tra i vigneti"
VITICOLTURA
Il ciclo biologico della vite
L’ecosistema viticolo
Varietà di vitigni

3° MODULO
ENOLOGIA NAZIONALE

Vini bianchi, rosati, rossi
Vini liquorosi
Passiti
VINI: - Metodo Charmat
Vini aromatizzati - Metodo classico
Vini spumanti (champenoise)

Seconda Giornata

4a MODULO
LEGISLAZIONE – MERCEOLOGIA – ETICHETTE E DISCIPLINARI
Vini da tavola VINI: - I.G.T.
I.G.T. - D.O.C.
V.Q.P.R.D. - D.O.C.G.
D.O.C.
D.O.C.G.
Vini di qualità

5a MODULO
Una cantina in movimento
ENOGASTRONOMIA NAZIONALE

Aspetti gestionali e organizzativi

Cenni sull’evoluzione del gusto –Indicazione sui principi fondamentali dell’abbinamento cibo – vino – temperatura di servizio dei vini. Aspetti gestionali organizzativi

VINI:
- Passito
- Rosso invecchiato

Costo del corso euro 165,00 più IVA
Con attestato finale di frequenza corso

-CRU Forma Mentis -Via Campanini 7, 43039 Salsomaggiore Terme - Tel. 331 5462647 - mail info@cruformamentis.it website www.cruformamentis.it

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